スーパー・ガーリック

勝手に名前付けましたが「スーパー・ガーリック」

＜レシピ＞
■生のニンニクを買ってくる。　ネット売り５００ｇ～１Ｋｇ
　＊量はお好みで、または売ってる量でご対応ください。

■醤油（濃い口）相当量（瓶の大きさニンニクの量によって差異が出ます）

■氷砂糖（お好みで適量）

＜作り方＞

１．ニンニクを生のまま、全て皮をむく。
　　　＝＞これが結構大変な作業ではありますが・・・
　　　　　　ひたすら作業をする。＝＞サッと洗って水を切る

２．果実酒を作る広口の瓶に皮をむいたニンニクを入れる

３．ニンニクが全部浸かる＋１ｃｍまで醤油を入れる
　　お好みで、氷砂糖適量入れても可
　　（適量の概念が難しいですが、２－３０ｇ適当で）

４．浸け込む時間：３ヶ月以上～適宜調整願います。
　　（作成日を書いて貼っておく事をお奨めします）

　　適宜時間が経ったら様子を見る
　　（＝＞そのまま１片、食べてみる、漬け物みたいになってれば完成）
　　　＝＞作ったことを忘れないように注意は必要。

　　＊当家でその製造を忘れ去られ　ある日流しの奥、
　　　使っていない鍋の裏から発見～発掘された！！
　　「スーパー・ガーリック」は１５年ものビンテージ！！

　　その白かった姿は一変し真っ黒な物体に変化！！

　　２０１１／３／１１でよくぞ倒れずに熟成を継続。

かなりしょっぱいので、薄く切って２－３切れ、少しずつ食べると、
体がホカホカしてくる。もちろん臭いはあります。でも自分で食べれば平気です（笑）

漬け込んだ醤油も、ほんの少し（小さじ１／２～１／４）すくってラーメンや
うどんの出汁に入れる。ニンニクエキスが溶け出した醤油もいい味です。

製作に少々お時間かかりますがニンニクパワーをご堪能ください。

今から作れば「２０１３夏ばて対策」の時期に間に合いますね・・・。

「スーパー・ガーリック」　でした。